Composte e marmellate
Composte e marmellate di erbe
Cos’è la composta?
La composta è l’espressione più pura e naturale della frutta trasformata. A differenza delle comuni confetture, si distingue per un concetto semplicissimo: più frutta, meno zucchero.
E la marmellata?
La marmellata è una conserva dolce e gelatinosa, il termine si riferisce solo agli agrumi (bergamotto, arance, limoni, mandarini, ecc), distinguendosi dalle “confetture” (altri frutti).
Le nostre composte nascono dall’unione creativa di erbe officinali, fiori e frutti non convenzionali, coltivati con cura nei nostri terreni. Ogni vasetto racchiude abbinamenti insoliti nati per stupire il palato e ispirare le tue creazioni gourmet. Porta in tavola un tocco di raffinata originalità, celebrando tutta la purezza e le virtù benefiche della natura più autentica.
Composta di Violetta di Nemi – gelatina di violette
Una gelatina dal sapore delicato, ottima sui dolci
Composta di Mirto
Tutto il profumo della macchia mediterranea racchiuso in una bacca preziosa: il mirto. Aromatico e gustoso, può accompagnare piatti salati e dolci
Composta di Fragole e fiori di lavanda
Tutto il profumo dell’inizio dell’estate in una composta avvolgente, il sapore inconfondibile delle fragole si unisce alla delicatezza dei fiori di lavanda, un mix degno dei palati più fini. Decisamente adatta per realizzare dei dolci indimenticabili
Composta di Fragole e fiori di sambuco
La dolcezza della fragola si unisce alla dolcezza e al profumo dei fiori di sambuco, un mix di sapori che si sposa in maniera eccellente, creando una composta gustosissima
Composta di Ciliegie e gelsomino
La composta dei golosi: chi riesce a resistere alle ciliegie? Immaginate ora di abbinarle ad uno dei fiori più profumati del mediterraneo, un mix perfetto che sa di primavera e di delizie
Composta di Corbezzolo
Il corbezzolo è una bacca tipica della macchia mediterranea che matura in inverno, un piccolo goloso regalo della stagione fredda per i più golosi. Dolce ma non troppo, ha una piacevole consistenza morbida e granulosa e si sposa molto bene col succo d’arancio. Una composta originale ed inaspettata che si può abbinare sia ai formaggi che ad un dolce
Composta di Bacche di rosa canina
Una composta morbida al palato, dolce ed acidula allo stesso tempo, conquista al primo assaggio. Ricca di proprietà antiossidanti e gustosa, sarà davvero un problema resisterle. Si presta ad abbinamenti con formaggi freschi e stagionati e sui dolci, per crostate, panne cotte etc.
Composta di Bacche di sambuco
Composta dal sapore inconfondibile che ricorda le more selvatiche, è ottima sui formaggi stagionati e si presta a guarnire dolci e gelati
Composta di Fiori di sambuco
I fiori di sambuco sono profumatissimi e sono i protagonisti di uno sciroppo molto usato nell’arco alpino e in nord europa. La composta di fiori è morbida e profumata, una vera delizia da abbinare a piacimento sia per piatti salati che dolci
Composta di More pere & menta
Una confettura golosa, ottima sia per guarnire i dolci che per accompagnare formaggi saporiti
Composta di peperoncino e miele
Una composta dolce e piccante, gustosa, per creare abbinamenti inaspettati e per gustare al meglio i formaggi
Composta di Rabarbaro
Il rabarbaro ha un gusto unico e particolare, una leggera nota amara accompagnata da un sapore fresco e dolce, ottimo in abbinamento ad altra frutta, nei dolci, con i formaggi e per abbinamenti gourmet con carni e pesce
marmellata di Bergamotto malvarosa e pepe rosa
Una marmellata con un sapore straordinario, tutta l’audacia del bergamotto insieme alla nota speziata del pepe rosa e al profumo delicato della malvarosa. Da abbinare con piatti di carne e pesce o per dolci dal sapore unico.
Composta di Feijoa e menta bergamotto
Una confettura profumata, dolce e con una gradevolissima nota agrumata. Ottima per le pastefrolle ma anche sui formaggi saporiti o semplicemente dove la preferite!
Composta di Pere e Timo arancio
L’incontro tra la dolcezza avvolgente delle pere biologiche e le note fresche, agrumate e quasi balsamiche del timo arancio.
A differenza delle classiche marmellate, questa preparazione punta tutto sull’equilibrio tra la polpa fondente del frutto e l’aroma pungente dell’erba aromatica, creando un profilo sensoriale sofisticato e tutt’altro che scontato.
Ideale con formaggi stagionati o erborinati, carni bianche arrosto, yogurt greco, crostate di frolla e panna cotta.