Un viaggio sensoriale tra i sapori della terra, le tradizioni lontane e i profumi selvatici della nostra tenuta.

PICCOLI ASSAGGI & SFIZI

TRIS DI BRUSCHETTE DEL BOSCO

Tre fette di pane tostato con:

• pesti di erbe selvatiche di stagione
• hummus di ceci fatto in casa
• cachi verdi in agrodolce

Un perfetto equilibrio tra freschezza e croccantezza.

PÃO DE QUEIJO E COMPOSTA (5 pz)

Soffici palline brasiliane al formaggio e farina di tapioca, naturalmente senza glutine, servite con le nostre composte artigianali.

Dolce e salato in perfetta armonia.

COUS COUS ALLE ERBE E FIORI

Cous cous profumato con erbe aromatiche e fiori spontanei della tenuta.

BLINIS & PANCAKES “LUNA CRESCENTE”

Blinis salati alle erbe con ricotta ed erbe selvatiche (3 pz)

Blinis dolci con ricotta e composta del giorno (3 pz)

Pancakes vegan con frutta fresca di stagione e composta

TOAST DELLA TENUTA

L’ALBA NEL BOSCO

Hummus toast con uovo poché ed erbe selvatiche.

IL PANE DEL PASTORE

Pane ai cereali con ricotta, chutney ed erbe selvatiche.

IL TRIONFO DI GAIA

Il nostro “non tanto classico” avocado toast:
pane ai cereali, avocado, coste di cardo mariano, uovo poché, erbe selvatiche e salsa yogurt alle erbe.

SANDWICH SELVATICI

IL SELVATICO & TACCHINO

Pane ai cereali con pesto di erbe selvatiche, fesa di tacchino, insalata e cachi verdi in agrodolce.

IL VEGETARIANO CALDO

Pane ai cereali con provola, chutney ed erbe selvatiche ripassate.

IL VEGANO DELLA VALLE

Pane ai cereali con hummus ed erbe selvatiche ripassate.

DOLCI DELLA CASA

CRUMBLE ARTIGIANALE

Realizzato con farine senza glutine e senza lattosio.

• con composta
• con yogurt
• con composta e yogurt

DOLCI AL CUCCHIAIO

CIAMBELLONE DEL GIORNO

MUFFIN VEGAN CIOCCOLATO & FRAGOLE

Soffice, goloso e completamente vegetale.

BISCOTTI ASSORTITI (3 pz)

Dolci o salati.

BRUNCH COMPLETI

RISVEGLIO DELLA LUNA

Vegetariano & Light

Una proposta delicata e floreale per chi cerca equilibrio tra dolce e salato.

Include:

• Blinis “Luna Crescente” (1 salato + 1 dolce)
• Cous Cous alle erbe e fiori
• Crumble con yogurt e composta
• Tisana fredda del giorno oppure succo artigianale

IL CAMMINO BOTANICO

Un viaggio tra sapori selvatici e tradizioni lontane.

Include:

• Tris di Bruschette del Bosco
• Pão de Queijo (3 pz) e composte
• Blinis “Luna Crescente” (1 salato + 1 dolce)
• Muffin vegan cioccolato e fragole
• Succo artigianale oppure soft drink con i nostri sciroppi

SENTIERO SELVATICO

Degustazione completa

Il percorso più ricco della nostra cucina: dall’orto alla tradizione brasiliana.

Include:

• Tris di Bruschette del Bosco
• “Il Trionfo di Gaia”:  pane ai cereali, avocado, coste di cardo mariano, uovo poché, erbe selvatiche e salsa yogurt alle erbe.
• Pão de Queijo (5 pz) e composte
• Muffin vegan cioccolato e fragole
• Soft drink con sciroppo artigianale a scelta

BRUNCH BAMBINI

PICCOLA LUNA

Sapori semplici e genuini per i più piccoli.

Include:

• Pão de Queijo (3 pz)
• Pancake con frutta fresca di stagione e composta
• Biscotti assortiti
• Succo artigianale oppure acqua

PICCOLI ESPLORATORI

Una degustazione ispirata al menu degli adulti, in versione baby.

Include:

• Pão de Queijo (3 pz)
• Blinis “Luna Crescente” (1 salato + 1 dolce)
• Muffin 
• Soft drink con sciroppo artigianale oppure acqua

MENÙ BEVANDE

BEVANDE FATTE DA NOI

SUCCHI ARTIGIANALI

Secondo disponibilità

• Feijoa
• Mirto
• Fragole & Fiori di Sambuco

SOFT DRINKS AI NOSTRI SCIROPPI

Con acqua gassata.

• Mela & Cannella
• Fiori di Sambuco
• Bergamotto, Pepe Rosa & Malva Rosa
• Melissa & Menta
• Cedrata con Cedrina
• Papavero
• Fragola
• Violetta

TISANA FREDDA DEL GIORNO

TISANE DEL MESE

SPRITZ AL MODO NOSTRO

Vino bianco o spumante con uno dei nostri sciroppi artigianali.

LIQUORI DELLA CASA

• Regina del Bosco — bacche di rosa canina
• Luna d’Oriente — melissa speziata
• Sere d’Estate — amaro gentile

ALTRE BEVANDE

ACQUA

• Liscia 33cl
• Frizzante 33cl

SOFT DRINKS CORTESE BIO

• Gazzosa
• Cedrata
• Acqua Tonica
• Ginger Ale

BIRRE ARTIGIANALI

• Hibu Entropia 33cl
• Hibu Gotha 33cl

VINI

AL CALICE

BIANCHI

• Tapioco
• Voglia Matta

ROSSI

• Come Se Fosse
• Antani
• Casa Vecchia
• Conte Mascetti