I Fiori Commestibili
I fiori commestibili arricchiscono i piatti con un tocco di colore che dona unicità ed eleganza, raffinati ed allegri portano gioia in tavola.
I nostri fiori sono esclusivamente stagionali, non sono coltivati in serra, alcuni nascono dalle erbe spontanee commestibili presenti sui nostri campi e nel bosco.
Scopri qui i fiori, la loro stagionalità e come utilizzarli!
Viola Odorata
Delicatamente profumata, è utilizzabile sia in piatti salati che dolci ma è particolarmente adatta a questi ultimi.
Pratolina
Dal sapore aromatico è adatta a piatti salati.
Viola Tricolor
Colorata ma non saporita, è adatta sia a piatti dolci che salati.
Disponibile anche essiccata
Borsolo
Fiore bianco e croccante, adatto sia ai dolci che ai piatti salati.
Borragine
Fiore dal caratteristico viola/blu è adatto sia a piatti salati che dolci.
Rosmarino
Fiore profumato e aromatico, adatto a piatti salati.
Timo Serpillo
Fiori profumati ed aromatici, ottimi sui piatti salati.
Calendula Officinalis
Si utilizzano i petali o i fiori interi per le decorazioni. Sia nelle preparazioni salate che dolci.
Disponibile anche essiccata
Oxalis Acetosella
Dal sapore acidulo, adatta alle insalate.
Ajuga Reptans
Fiori e foglie dal colore viola, non hanno un sapore particolare, sono adatte sia a preparazioni dolci che salate.
Aglio Triquetum
Sapore gradevole di aglio, ottimo per insalate e per piatti salati.
Malva Silvestris – Malva Moscata
Grandi e delicatamente colorati, sono fiori che si adattano a tutte le preparazioni.
Sambuco
Profumato ed aromatico, si presta a molte preparazioni, ottimo fritto o per condire macedonie.
Camomilla
Chi non conosce il profumo intenso della camomilla? I suoi fiori sapranno stupirvi nella preparazione di creme, risotti, bruschette…
Disponibile anche essiccata
Nasturzio
I fiori sono di diversi colori: arancio, giallo, rosa salmone e sono piccanti (come la rucola o il
ravanello), ottimi nelle insalate o nei piatti salati.
Papavero
Fiori dal meraviglioso colore rosso, sono molto delicati e vanno utilizzati freschissimi. Sono adatti a preparazioni dolci e salate.
Crisantemo Commestibile
Fiori molto aromatici, da utilizzare interi per decorare ma vanno utilizzati solo i petali da mangiare, altrimenti il sapore risulta forte. Utilizzabile sia per dolci che piatti salati.
Disponibile anche essiccato
Fiordaliso
Disponibile in blu, viola chiaro, rosa, è un fiore bellissimo utilizzabile intero o in petali, adatto a tutte le preparazioni (non ha sapore).
Disponibile anche essiccato
Fiori di Salvia Sclarea
Fiore viola chiaro, molto aromatico, è adatto a macedonie e piatti salati.
Disponibile anche essiccato
Tagete
Fiori arancio, giallo, e rossi, leggermente saporiti, sono adatti ai piatti salati.
Disponibile anche essiccato
Salvia Elegans
Fiori dal colore rosso intenso, hanno profumo e sapore dolce che ricorda l’ananas, ottimi per
guarnire dolci e macedonie.
Disponibile anche essiccato
Malvarosa
Pelargone dai fiori rosa e dal profumo inebriante di rosa e limone, ottimi per i dolci e per le bevande.
Gelsomino Vero
Fiori eleganti e dal profumo intenso, che ricorda l’estate, i luoghi soleggiati ed esotici. Adatto ai dolci e ad insaporire macedonie di frutta.
Disponibile anche essiccato
I nostri fiori eduli sono coltivati in agroecologia e in regime biologico, completamente senza interventi chimici.
I mesi di fioritura sono indicativi poiché i reali periodi di fioritura potrebbero variare di qualche giorno o settimana in funzione del reale andamento della stagione a livello di temperature e precipitazioni.
Siamo a vostra disposizione per trovare i fiori più adatti alle vostre esigenze culinarie!